超下饭的东北酱菜

超下饭的东北酱菜的做法
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超下饭的东北酱菜的做法说明

以现代的健康理念来讲应该远离高盐,但老一辈的东北人还是离不了呀,冒点大米水饭(东北话,哈哈),配上酱菜,就是喷香的一顿~

超下饭的东北酱菜的食材和调料

豇豆适量
芹菜适量
尖椒适量
瘦牛肉适量
酱油适量
八角适量
适量
适量
植物油适量

超下饭的东北酱菜的做法步骤

  1. 第1步.超下饭的东北酱菜的做法步骤 第1步

    买好的青菜在阴凉处放置一到两天,目的是去掉一些水分(个人觉得芹菜很好吃)

  2. 第2步.超下饭的东北酱菜的做法步骤 第2步

    青菜洗净,豇豆、芹菜切长段备用,瘦牛肉切小块备用(需逆着肉的纹路切,否则咬不动)

  3. 第3步.超下饭的东北酱菜的做法步骤 第3步

    葱切粗丝、姜切片备用;八角、酱油备用(什么酱油都可以,这次用的散装的)

  4. 第4步.超下饭的东北酱菜的做法步骤 第4步

    放比平时炒菜多2到3倍的油

  5. 第5步.超下饭的东北酱菜的做法步骤 第5步

    加入葱、姜、八角爆香

  6. 第6步.超下饭的东北酱菜的做法步骤 第6步

    放入牛肉翻炒

  7. 第7步.超下饭的东北酱菜的做法步骤 第7步

    加入酱油,约150-200ml,视食材多少而定

  8. 第8步.超下饭的东北酱菜的做法步骤 第8步

    放入豇豆,翻炒的过程中如果干锅,可加入适量清水

  9. 第9步.超下饭的东北酱菜的做法步骤 第9步

    豇豆变软体积缩小后加入芹菜翻炒

  10. 第10步.超下饭的东北酱菜的做法步骤 第10步

    芹菜体积缩小后加入尖椒翻炒

  11. 第11步.超下饭的东北酱菜的做法步骤 第11步

    翻炒的过程中如果觉得味道不够还可以加入适量的盐

  12. 第12步.超下饭的东北酱菜的做法步骤 第12步

    把水分炖干,翻炒均匀,出锅

  13. 第13步.超下饭的东北酱菜的做法步骤 第13步

    放凉后的成品。这个菜里还可以放土豆,但因为土豆容易酸,所以土豆和尖椒又单独做了一锅,怕麻烦的就一起吧

小贴士

其实我最最喜欢的是圆白菜晒成的干儿,放进去一起酱,超有嚼劲,谁有的话一定要放~对了,还有猪皮!猪皮!

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