南瓜蔓越莓吐司

南瓜蔓越莓吐司的做法步骤

1. 第1步.

   将波兰酵头材料中的酵母在水中化开，加入面包粉用筷子搅拌均匀，将酵头放在温暖处进行发酵，至体积增大，内部起泡

2. 第2步.

   将南瓜蒸熟放凉备用

3. 第3步.

   将发酵完成的酵头与除蔓越莓、黄油外的主面团材料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜

4. 第4步.

   加入黄油揉至完全阶段后，再加入蔓越莓揉至均匀，放在温暖处进行基础发酵

5. 第5步.

   基础发酵结束后，将面团排气并等分为三份，滚圆后松弛15分钟

6. 第6步.

   将松弛后的面团进行二次擀卷，两次擀卷中间松弛15分钟，放入吐司模，在温暖湿润处进行最后发酵

7. 第7步.

   手指轻压面团表面，出现小坑并缓慢回弹，即完成最后发酵，面团表面刷蛋液，烤箱预热180℃

8. 第8步.

   180℃，上下火，烤30分钟，上色后及时加盖锡纸，烘焙完成后取出在烤网上晾凉

9. 第9步.

   颜色美美哒～组织也不错～