一道平常得不能再平常的家常菜，却有记忆里妈妈的味道。
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准备好主材料，洗干净
香干切薄片、红菜椒切小条、小芹菜梗切小段、姜片切丝，肉丝里加入盐水淀粉料酒抓匀腌制
开水锅里焯烫香干红菜椒芹菜梗约2分钟捞起来
将腌制的肉丝放进开水锅里烫30秒即可捞出来
热锅下油放入姜丝小葱头煸香
加进肉丝和香干及配菜，翻炒均匀加生抽调味 过程只要一分钟
鲜香下饭的芹菜肉丝炒香干做好了
1.我买的是腌制过的香干里面有花椒和盐，开水里煮一下会不那么咸；芹菜和红椒煮一下就不用炒很久。
2.肉丝放开水里烫煮是我发现的小诀窍：第一可以在炒菜的时候放一点点油就可以了，第二这样做出来的肉丝很嫩。
3.这是比较清淡的做法，适合全家食用，重口味可以加辣椒花椒一起爆炒。