一鱼两吃之二（水煮麻辣鱼片）

一鱼两吃之二（水煮麻辣鱼片）的做法步骤

1. 第1步.

   鱼洗干净控干水分。

2. 第2步.

   鱼排骨、鱼头、鱼肚、鱼尾都做红烧鱼块。鱼脊背片鱼片。

3. 第3步.

   留下鱼脊背片鱼片。

4. 第4步.

   用快些的刀把鱼脊背片成薄片。

5. 第5步.

   片成好的鱼片加盐（一点点）、料酒（随意）、胡椒粉（一勺子）腌制10分钟。

6. 第6步.

   腌制好的鱼片放一个鸭蛋清、生粉（2勺子）拌匀。

7. 第7步.

   锅里注入油，放入花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香、小火慢慢的炸至出香味，

8. 第8步.

   再放入干辣椒、姜片、大葱段、牛肉酱再煸炒一会。注水煮

9. 第9步.

   煮开。

10. 第10步.

    煮开后下鱼片（一片一片下锅里），

11. 第11步.

    锅里清水烧开放香菇、毛豆、黑木耳煮开。

12. 第12步.

    碗底放油炸过的紫苏。

13. 第13步.

    紫苏上面放香菇、毛豆、黑木耳。（也可以用黄豆芽、土豆、黄花菜、海带等当鱼片蔬菜底料）。

14. 第14步.

    烧好的鱼片倒进大碗里。一大碗麻辣水煮鱼片做好了。