老北京糊塌子 西葫芦

老北京糊塌子 西葫芦的做法步骤

1. 第1步.

   西葫芦洗净，去蒂去籽，不用去皮。

2. 第2步.

   西葫芦擦成丝（我的葫芦太嫩啦！都不用去籽）

3. 第3步.

   西葫芦里加入4g盐，拌匀杀汤，汤不要倒掉

4. 第4步.

   加入三只鸡蛋（大的就加两个）（家里有块洋葱也切碎加里面了）

5. 第5步.

   加入2大勺面粉，拌匀，放在一边醒一会，让面粉与菜汁充分融合

6. 第6步.

   加入鸡精调匀，不要太稠

7. 第7步.

   平底锅加少许油，中火，加入一勺面糊，铲子摊开，煎至金黄翻面

8. 第8步.

   反面也煎金黄，就可以出锅啦。喜欢吃软的就摊厚点，喜欢脆的就薄点多放些油。 印象中奶奶做的糊塌子，就是这样，一面大片金黄一面点点金黄。

9. 第9步.

   蒜泥+醋+香油 调个蘸汁