超成功的彩虹蛋糕

超成功的彩虹蛋糕的做法
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超成功的彩虹蛋糕的做法说明

看了几个教程都是全蛋打发的,我这个做的是戚风版,蛋清和蛋黄分离来做的,这样超级软又巨好吃。

这是我试验了几次自己总结出来的方子,为了方便自己以后再做所以记录下来,在做的时候没腾出手来拍所以步骤的图片不完善,前几张用的是网络图片让你们看的明确一点


因为做给自己的吃的所以每做一个蛋糕胚的时候六寸蛋糕模懒得洗,表面有点染色但是完全不妨碍,成品切出来的也是美美哒!

以下是做一层的用量

超成功的彩虹蛋糕的食材和调料

鸡蛋1个
色拉油8克
牛奶10毫升
低筋面粉20克
各色色素几滴
18克

超成功的彩虹蛋糕的做法步骤

  1. 第1步.超成功的彩虹蛋糕的做法步骤 第1步

    一层一层做,一层用一个鸡蛋,先将鸡蛋蛋清蛋黄分离,蛋清要放在无油无水的盆子

  2. 第2步.超成功的彩虹蛋糕的做法步骤 第2步

    蛋黄加色拉油,加牛奶,加三分之一的白糖搅拌

  3. 第3步.超成功的彩虹蛋糕的做法步骤 第3步

    加入面粉,搅拌成无颗粒顺滑状态

  4. 第4步.超成功的彩虹蛋糕的做法步骤 第4步

    蛋清分两次把糖加进去打发

  5. 第5步.超成功的彩虹蛋糕的做法步骤 第5步

    打发成小弯钩状态即可

  6. 第6步.超成功的彩虹蛋糕的做法步骤 第6步

    把打发的蛋白分两次倒入蛋黄糊中搅拌均匀后滴入色素

  7. 第7步.超成功的彩虹蛋糕的做法步骤 第7步

    放去预热180度的烤箱烤8~10分钟

  8. 第8步.超成功的彩虹蛋糕的做法步骤 第8步

    烤箱拿出来后倒扣蛋糕模具放凉(觉得这步挺重要的,这图片就是因为赶时间没有放凉的,所以厚度不一致,外观不好看而且出模容易弄坏)

  9. 第9步.超成功的彩虹蛋糕的做法步骤 第9步

    做好一层彩色蛋糕胚啦啦啦~甜度和口感都棒棒哒,接下来就是按照相同步骤做剩下六种颜色的蛋糕胚,把全部一层奶油一层蛋糕叠起来

  10. 第10步.超成功的彩虹蛋糕的做法步骤 第10步

    淡奶油加糖打发后进行装饰,完工

小贴士

蛋糕胚出炉要倒扣放凉!!

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