辫子豆沙包

辫子豆沙包的做法步骤

1. 第1步.

   先做豆沙馅 1. 红豆泡一夜。 2. 把泡好的红豆加糖放进高压锅里，加水，没过食指指甲盖，压15分钟左右。压到豆子90%都烂掉，用勺子压一压就可以碾开的状态。喜欢甜的多放糖，不喜欢的少放。 如果没泡也可以直接高压锅压，加时间和压力。我是直接压的，按设定程序一次性OK。

2. 第2步.

   3. 煮豆子的时候就可以和面了。把除了黄油以外的材料都放进面包机里，开启揉面功能。鸡蛋注意只放一个。没有面包机请手动和面：p

3. 第3步.

   4. 加入黄油，继续和面……多和几次到延展状态

4. 第4步.

   4. 发酵至两倍大。我用面包机发酵用了1.5小时。

5. 第5步.

   5. 发酵期间又倒回来做豆沙馅儿。把煮好的压碎的豆子转移到不沾锅里，稍微炒一下。豆沙里我没放油，如果喜欢可以放一点油。

6. 第6步.

   6. 把发酵好的面团取出，手揉一下排出气体，平均分成4份，醒20分钟。然后拿出面团1号，擀成长方形/长椭圆形。中间堆上馅儿。

7. 第7步.

   7. 在面团中间铺上一条豆沙，然后用刀把面的两边割成像图片这样。尽量两边对称。我发现如果切的宽一些，会比窄的做的漂亮。图片中稍微有一些窄，大概每一条宽度掌握在2个手指的宽度。 这个步骤忘记拍照，盗用别人的照片一下

8. 第8步.

   8. 交叉着包起来

9. 第9步.

   9. 全部叠好了以后，在面包上刷上一层蛋液，然后再醒20分钟-30分钟。醒好了以后扔进烤箱里，180度烤15-20分钟，让表面变成golden brown的颜色。

10. 第10步.

    10. 哈哈成了。不好意思，爆开一点，毛毛虫变成了小鱼……呵呵……

11. 第11步.

    开吃……