麻婆豆腐

麻婆豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   先将肉糜用料酒、盐腌制15分钟，去腥。

2. 第2步.

   锅烧热，倒入油，待油温升高前倒入辣椒粉、花椒、大蒜末煸香（切勿油温过高，辣椒粉会焦掉变苦）。倒入腌制好的肉糜翻炒，倒入切好的豆腐，加入酱油、糖、盐、豆瓣酱，继续翻炒几下，加水，盖上盖子，烧5分钟，等待豆腐入味。

3. 第3步.

   起盖，倒入淀粉勾芡，出锅装盘，撒上葱花。