十三香小龙虾

十三香小龙虾的做法步骤

1. 第1步.

   小龙虾用淡盐水泡—小时，让其吐清泥沙。

2. 第2步.

   小龙虾从尾节中挑去虾线。

3. 第3步.

   小龙虾洗净，抹干水，放入油镬中，大火炸至转大红色。

4. 第4步.

   滤清油，盛起备用。

5. 第5步.

   姜切片，蒜头拍扁，青椒和洋葱切条。

6. 第6步.

   油镬下多菜油，小火，放入花椒，八角，桂皮，香叶，炒十分钟至香味出来;  转中火，倒入姜片，蒜头爆香。

7. 第7步.

   倒入豆辦酱，海鲜酱，蚝油爆香，再加入老抽，生抽，盐，糖。

8. 第8步.

   放入小龙虾。

9. 第9步.

   倒入啤酒，盖过小龙虾，盖上盖，大火烧开后，转为小火焖十五分钟。

10. 第10步.

    打开盖，放入十三香，青椒丝，大火煮五分钟至收汁。

11. 第11步.

    出锅前，淋上香油，稍炒几下，装盆。