猪心为猪的心脏，是补益食品，适用于气血不足，心烦易惊，神经衰弱，失眠多梦等症，动物的脏器较草本药物更易被人体吸收，在调养、补益方面效果明显，配上当归等中药材，秋燥时节喝上这一碗汤，再好不过！
| 猪心 | 300g |
| 当归 | 5g |
| 枸杞 | 3g |
| 红枣 | 10g |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒 | 少许 |
将猪心洗净切成薄片，浸泡在水中。
将猪心片放进入开水锅中，加葱姜和酒焯去血水，捞出后冲洗干净。
冲洗过的猪心重新放进砂锅中，放进洗净当归、枸杞、红枣，大火煮开后转小火慢炖90分钟。
至猪心熟透，调入食盐。
撒上一点白胡椒粉就可以出锅。
1、猪心要焯水，光浸泡不能去除血水。
2、自古即有以脏补脏以心补心的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系，因此，猪心虽不能完全改善心脏器质性病变，但可以增强心肌营养，有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。