栗子含有丰富的营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。老年人常食栗子，对抗老防衰、延年益寿大有好处。但板栗不宜食用太多，生吃太多不易消化，熟吃太多容易滞气，糖尿病患者应少吃或者不吃，因为板栗的含糖量是非常高的。
| 栗子 | 500g |
| 砂糖 | 适量 |
| 植物油 | 一汤匙 |
栗子洗净，沥干水分；
在栗子上用刀划三刀，以便开口；
锅内加适量的水，煮15分钟；
煮过的栗子已经开口，沥干水分
将煮过的栗子放入锅内翻炒；
加入植物油和砂糖翻炒片刻即可出锅。
事先用水煮过栗子，可以缩短抄制的时间，而且炒出来的栗子外香内嫩，也不至于非常干，口感非常好。也可以直接用微波炉高温叮。