炸鸡排（简易版）

炸鸡排（简易版）的做法步骤

1. 第1步.

   第一步是把市场买来的新鲜鸡排清洗一遍 沥干水份，下姜葱蒜拍打切丝加入（我比较懒一般没加），盐 黑胡椒  酱油适量（盐不用加多 酱油已经够咸了）然后抓匀放置十分钟

2. 第2步.

   万能炸粉出现 一般超市有得卖，便宜好用，代替面粉面包糠

3. 第3步.

   腌制时里面有水份酱油现在就不用加水去和粉了，直接先加点，不够再继续加，我喜欢外皮酥脆点每次都下很多，然后用手拌匀保证每块肉上面都沾上了粉（筷子会让肉都挤在一起）

4. 第4步.

   上面就是我用筷子拌匀后失败案例 鸡排都挤成一团，这样可能造成里面不熟。热油下锅 油尽量淹没鸡排 温度不宜太低 不然肉会老掉 不要马上去翻面 让它煎多一会再翻

5. 第5步.

   沥干油出锅（出锅前可以升高温度再关火，这样保证里面不会吸附太多油）晒点孜然活着黑胡椒