太安鱼

太安鱼的做法步骤

1. 第1步.

   在菜市买鱼的时候麻烦店家把鱼宰块。或者自己回家弄也行，只是比较麻烦。

2. 第2步.

   鱼块洗净之后用蛋清裹一遍。

3. 第3步.

   油锅坐火，六成热的时候小心炸鱼。放进锅里的时候不要把鱼皮朝下，以免粘锅，鱼块稍炸晚后再翻面。

4. 第4步.

   把配料准备好，芹菜和大葱切小节。

5. 第5步.

   泡辣椒，干辣椒，尖椒，泡生姜，生姜，切好备用，大蒜剥好。

6. 第6步.

   重新坐好油锅，油热后倒入配料翻炒，后加入豆瓣酱和白糖，炒香。

7. 第7步.

   炒香配料后倒入开水，水开后把炸过的鱼倒入，煮开即可。