我用的是可可含量65%的白巧克力，个人觉得很甜，所以没加糖。抹茶粉的质量很重要，我用的是朋友从日本带回来的手信，比若竹香，所以放的量比较少。配方是一个小蛋糕的份量。
油和白巧克力隔热水融化。
鸡蛋用电动打蛋器进行全蛋打发，待蛋液颜色变浅体积略微增大即可，不用完全打发。
将融化的白巧克力酱倒入蛋液中拌匀。
再加入抹茶粉和面粉搅拌均匀，状态是流动的。倒入模具中，放冰箱冷藏30分钟，或放急冻15分钟。
预热烤箱，230度烤8分钟，或200度烤10分钟左右。千万不要烤过头了，否则有可能会爆裂。
脱模后表面撒上糖粉即可。
想要更清爽口感，可以加一小匙清酒，或减少油量加入酸奶。