
原方是艾果果爱素素的,试了几次顺便做了些修改,笑୧(๑•̀⌄•́๑)૭
本人不太爱吃甜的(我居然比原方还多加了糖~~),整个方子不算很甜~~吃起来是甜而不腻的感觉~~
| 金象高筋面粉 | 280G |
| 低筋面粉 | 30G |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 糖 | 35G |
| 盐 | 4G |
| 酵母 | 3.5G |
| ↓泰国乔泰速溶椰浆粉 | 22G |
| ↑温水或温奶(与椰浆粉融合) | 118G |
| 油 | 25G |
| 椰蓉 | 150G |
| 糖 | 50G |
| 鸡蛋 | 75G |
| 奶粉 | 35G |
| 浓椰浆 | 80G |
| 糖 | 40~45G |

泰国椰浆粉用温牛奶混合均匀

面团材料用后油法揉到手套膜阶段

称面团总重量,平均分成16个(大概35g一个),滚圆盖保鲜膜静置15~20分钟

椰蓉馅,直接混合拌匀,抓成团

椰蓉馅平均分成16份,大约19.5一个

把椰蓉馅包进面里,整形

放进模具发酵

发酵完成

淋入椰浆+糖混合物,放进已预热的烤箱中

160℃ 15~20分钟。 注意颜色,我家烤箱火力大,你们可以根据自家烤箱调节
❤面团我喜欢用椰浆粉,因为可以用奶来代替水~~而且更好掌握比例,用椰汁的和面的话,牌子,等级,批次都会造成浓度有变化【只用一种牌子的可以当我没说】
❤不过最后泡的时候还是建议尽量用浓浓的椰浆来泡哦~~~更加顺滑嘛~~
❤椰蓉一定要买质量好的!!我一年前买的椰蓉,一种是天然的。。另一种有香精。。时间久了就闻出来了。。真是哗~了狗了= =|||