带夹馅的超软椰浆泡小餐包(速溶椰浆粉版)

带夹馅的超软椰浆泡小餐包(速溶椰浆粉版)的做法
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带夹馅的超软椰浆泡小餐包(速溶椰浆粉版)的做法说明

原方是艾果果爱素素的,试了几次顺便做了些修改,笑୧(๑•̀⌄•́๑)૭
本人不太爱吃甜的(我居然比原方还多加了糖~~),整个方子不算很甜~~吃起来是甜而不腻的感觉~~

带夹馅的超软椰浆泡小餐包(速溶椰浆粉版)的食材和调料

金象高筋面粉280G
低筋面粉30G
鸡蛋1个
35G
4G
酵母3.5G
↓泰国乔泰速溶椰浆22G
温水或温奶(与椰浆粉融合)118G
25G
椰蓉150G
50G
鸡蛋75G
奶粉35G
椰浆80G
40~45G

带夹馅的超软椰浆泡小餐包(速溶椰浆粉版)的做法步骤

  1. 第1步.带夹馅的超软椰浆泡小餐包(速溶椰浆粉版)的做法步骤 第1步

    泰国椰浆粉用温牛奶混合均匀

  2. 第2步.带夹馅的超软椰浆泡小餐包(速溶椰浆粉版)的做法步骤 第2步

    面团材料用后油法揉到手套膜阶段

  3. 第3步.带夹馅的超软椰浆泡小餐包(速溶椰浆粉版)的做法步骤 第3步

    称面团总重量,平均分成16个(大概35g一个),滚圆盖保鲜膜静置15~20分钟

  4. 第4步.带夹馅的超软椰浆泡小餐包(速溶椰浆粉版)的做法步骤 第4步

    椰蓉馅,直接混合拌匀,抓成团

  5. 第5步.带夹馅的超软椰浆泡小餐包(速溶椰浆粉版)的做法步骤 第5步

    椰蓉馅平均分成16份,大约19.5一个

  6. 第6步.带夹馅的超软椰浆泡小餐包(速溶椰浆粉版)的做法步骤 第6步

    把椰蓉馅包进面里,整形

  7. 第7步.带夹馅的超软椰浆泡小餐包(速溶椰浆粉版)的做法步骤 第7步

    放进模具发酵

  8. 第8步.带夹馅的超软椰浆泡小餐包(速溶椰浆粉版)的做法步骤 第8步

    发酵完成

  9. 第9步.带夹馅的超软椰浆泡小餐包(速溶椰浆粉版)的做法步骤 第9步

    淋入椰浆+糖混合物,放进已预热的烤箱中

  10. 第10步.带夹馅的超软椰浆泡小餐包(速溶椰浆粉版)的做法步骤 第10步

    160℃   15~20分钟。 注意颜色,我家烤箱火力大,你们可以根据自家烤箱调节

小贴士

❤面团我喜欢用椰浆粉,因为可以用奶来代替水~~而且更好掌握比例,用椰汁的和面的话,牌子,等级,批次都会造成浓度有变化【只用一种牌子的可以当我没说】

❤不过最后泡的时候还是建议尽量用浓浓的椰浆来泡哦~~~更加顺滑嘛~~

❤椰蓉一定要买质量好的!!我一年前买的椰蓉,一种是天然的。。另一种有香精。。时间久了就闻出来了。。真是哗~了狗了= =|||

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