豆角焖面

豆角焖面的做法步骤

1. 第1步.

   1:豆角斜切成片丝状.用丁点盐腌下入底味.变软即可.用清水冲沖沥水..

2. 第2步.

   热锅凉油（稍多些油）入豆角拉至变色（大约5秒）出锅待用.

3. 第3步.

   另起一个汤锅煮水沸后入手擀面煮至5-6成熟（约5-8秒）迅速捞出入凉水晾凉..捞出沥下水入碗内..拌入够面条份量咸度的生抽..（手擀面的亲注意.和面有底盐了..别手贱放太咸）待用

4. 第4步.

   刚拉豆角锅留底油.入1分蒜末（另一份出锅前再下）葱段爆香后.入豆角少许生抽（刚豆角用盐腌过.别手贱放太多..翻勻..把拌了生抽的面盖豆角上浇少许约20-30g水（不拌勻哈.防面粘锅..）盖盖.焖2-3分钟..入少许芝麻油.少许香醋（陈醋也行）及另1份生蒜末.炒拌匀出锅即可