Kugelhopf 有一种芝士蛋糕叫 古格霍夫

Kugelhopf 有一种芝士蛋糕叫 古格霍夫的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄与蛋清分开。

2. 第2步.

   芝士与牛奶隔水加热至融化后加入软化牛油，拌至无颗粒。三个鸡蛋黄分三次加入，每次加入鸡蛋必须快速拌匀。离水。

3. 第3步.

   筛入低粉与玉米淀粉，拌匀，冷却。

4. 第4步.

   蛋白加砂糖，一次性加入，拌至温性发泡。

5. 第5步.

   捞一小勺蛋白入面糊搅拌均匀。将面糊倒入蛋白里拌匀。

6. 第6步.

   牛油涂蛋糕模具，倒入不活底蛋糕模具，不要震荡。烤盘放入刚才剩下的水，放在底层。预热焗炉130度10分钟，130度90分钟，中层。

7. 第7步.

   出炉后，无须震荡，立即倒扣入雪柜。3个钟就可以品尝啦。