家里的味道之腊肉鸡蛋汤面

家里的味道之腊肉鸡蛋汤面的做法
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家里的味道之腊肉鸡蛋汤面的做法说明

一碗家常腊肉片鸡蛋面,最后撒上一撮葱花,香极了,汤汁浓郁极了,嗯,一口,便知是家里的味道。

家里的味道之腊肉鸡蛋汤面的食材和调料

面条依个人分量
腊肉5-10片
鸡蛋一个
生抽一勺左右
少许
适量
一瓣

家里的味道之腊肉鸡蛋汤面的做法步骤

  1. 第1步.

    锅烧热,倒少许菜籽油(吃不惯的可用别的油),加热到7分,转小火。

  2. 第2步.

    放入腊肉片(可带皮,家里腌制的为好,香味正,没有的可用买来的腊肉替代,香味纯正度减分),小火慢煎出油,煎至肥肉呈透明,肉皮微卷。

  3. 第3步.

    放入切好(切片或碎粒)的蒜瓣,和腊肉一起翻炒出香味。稍后便用锅铲将二者移至旁边,在菜籽油和腊肉油的混合油中打入鸡蛋。

  4. 第4步.

    小火转中火煎鸡蛋,直至两面金黄。转大火,倒入一碗半水。

  5. 第5步.

    等炖开,用锅铲将鸡蛋戳破(喜欢吃整蛋的可以不用),盖上盖子转中火至小火熬汤汁10分钟左右。随后加入适量盐,放入面条中火煮到断生。

  6. 第6步.

    面碗里放一小勺生抽,适量葱花,将面和面汤一并倒入,完成,开吃~

小贴士

腊肉鸡蛋面汤需要盖上盖子中火至小火熬10分钟左右,香味醇厚,汤汁浓郁。

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