不用烤箱的蛋糕，也有人说跟发糕很像。可是我觉得跟发糕根本不是一个口感嘛！
低粉玉米淀粉加抹茶粉，混合过筛。蛋清蛋黄分好。蛋黄加酸奶搅拌均匀。搅拌均匀后翻入筛好的面粉中，搅拌成面糊。蛋清打发到硬性状态。先取3/1蛋清到搅拌好的面糊中，翻拌好。然后再把面糊倒入打发的蛋清中。（做法跟做海绵蛋糕一样的。）
取6寸蛋糕模具，因为要蒸。蛋糕模具底部最好用锡纸包一圈。冷却脱模。
水开之后再把模具放到锅里蒸，小火蒸20到30分钟。最好在模具上盖一层保鲜膜在膜上戳几个小孔，防止水滴落在面上。。第一次发教程，步骤没这么详细。下次一定注意。