将猪蹄剁成小块冼净，用盐，醋拌均腌30分钟后。起锅用热油炸至皮为微黄捞出，上高压锅用清水下八角桂皮小红椒(干的)生抽炖7一8分钟(冒气后)即可，再起油锅将鲜红椒，蒜子碎切放盐炒至出蒜香和炖好的猪蹄翻炒后加点炖蹄汤放味精葱花出锅即可
也可自己另配料，味精可以少放点。
