做法简单，味道清淡爽口。
将四季豆洗净，摘去两头，撕掉筋，切成长段。台湾香肠剖开切成小段。
起油锅，放入少量蒜末爆香，放入四季豆煸炒。加入清水，加盖闷熟。
等四季豆熟了，加入盐，台湾香肠翻炒至水份收干，即可装盘。
加水闷的时候尽量不要开盖查看，不然四季豆容易发黄，盐也要最后加，炒出来的四季豆才会翠绿翠绿的。不用加味精，台湾香肠和蒜蓉里的香气会渗入四季豆。
