鲜虾豆腐羹

鲜虾豆腐羹的做法步骤

1. 第1步.

   虾洗净，去须脚。 将头与身体分离，留尾留头。去分泌物。

2. 第2步.

   虾头与姜葱煸炒，加适量黄酒，待虾头呈红色关火。 加入水，烧滚后放入切块豆腐炖。

3. 第3步.

   带凤尾虾仁加黄酒胡椒粉，一点盐和蛋清淀 制粉腌。待虾头和豆腐烧十分钟左右后，放入虾仁。等到虾肉弯曲呈红色，放入适当盐及老抽和胡椒调味。

4. 第4步.

   大火烧滚，出锅。喜欢浓郁点的可以放适量淀粉勾芡。