我们这都是面食为主，每到中午就得用面条机做面条是手摇的那种，累的胳膊酸，买的面条吃腻了，就只能自己做了，那天晚上去饭店看到人家做扯面，回家自己做了，居然很成功，家里人都说我做的扯面劲道像手扞面一样很好吃。
把面粉导入盆里面，放一点盐，然后放水，左手放水右手搅面。
然后把面揉成面团，在揉120下，放盆里醒面大概一个小时。
把面扞成面饼，把面饼中间放油，让面饼都粘到油，把面饼用刀划成7厘米宽的小饼放盆里继续醒面。
拿锅放油，油热以后把豆角翻炒一分钟，把番茄加进去放水再吵十分钟关火。
锅里放水，水开了就可以扯面了。
面不能搅的太软了，软了扯不好，面要比饺子面硬一点，这个度还是自己拿捏把，我是吃素的，所以没有放大蒜，味精我不喜欢吃，油也只是放了一点，不喜欢吃油腻的，做的很清淡，吃不了清淡的，炒菜的时候放点大蒜，希望对喜欢吃扯面的人有帮助。