四色冰皮月饼

四色冰皮月饼的做法步骤

1. 第1步.

   煮熟的板栗去壳～ 也可以直接买甘栗仁

2. 第2步.

   切碎放一边备用

3. 第3步.

   冰皮配料

4. 第4步.

   奶黄馅配料

5. 第5步.

   混合冰皮馅料备料中的所有粉类 加入牛奶和炼乳 加入油 搅拌均匀 上火蒸25分钟

6. 第6步.

   用筷子在热的时候画十字切小块放凉

7. 第7步.

   趁热用刮刀把边角刮干净 放一旁备用

8. 第8步.

   带防粘手套 将油揉进面团

9. 第9步.

   炒糯米粉～ 微黄即可

10. 第10步.

    炒熟

11. 第11步.

    打发黄油（黄油要提前室温软化至用手指轻压成洞状态哦）

12. 第12步.

    陆续添加4个鸡蛋（分次搅拌均匀）

13. 第13步.

    奶粉和澄粉全部加进去～ 上火蒸5分钟 开盖搅拌均匀再蒸5分钟。搅拌至刮板不沾平滑干净为止（水分要稍干哦）

14. 第14步.

    刮板已经很干净了 关火出锅冷却

15. 第15步.

    加入早前准备好的栗子丁

16. 第16步.

    搅拌均匀

17. 第17步.

    刮板是神器～ 防粘切割很好用^_^

18. 第18步.

    加入2克榴莲粉 2克紫薯粉 2克抹茶、我用的青岚 颜色很漂亮哦

19. 第19步.

    用分割器料跟馅均称25克

20. 第20步.

    楼主用50克的模具 所以 每份25克 把保鲜膜铺在称上称好哦 其实馅料可以再少点 好包^_^