当把食材一样样准备起来的时候，就知道好味绝对跑不了。好一海碗焖饭上桌，先端详一番：猪油渣已是酥透，卷心菜熟了却还绿着，不蔫不黄；胚芽米，则是粒粒分明；剥了壳的虾干劲道有嚼头，每样食材都争先恐后地裹着丝丝入扣的猪油，没了它，这碗焖饭不吃也罢！不“矫情”，怎能研得好味？
食材好，是怎么变着法儿都会对味。
猪油渣在锅里回油，手撕的卷心菜放下去炒软
酒浸过的虾干一起加入，反复煸炒，待食材变色时，既是滋味最浓时。
倒入事先泡过的胚芽米，电饭煲如常煮饭，快熟时磨入海盐。
