葱油拌面属于典型上海小吃了吧？反正小时候就记得弄堂里吃一碗香香的葱油拌面。到后来在振鼎鸡里每次必点它。
熬一碗葱油可以放冰箱里吃好久，面条馄饨想吃什么煮好了拌一拌，也可以拌鸡肉之类的做葱油鸡。
反正香香的葱油跟什么都百搭啦
葱洗一下切段，沥干
小火热油，要小火啊。大概半分钟之后葱放下去炸就行了
生抽:老抽:耗油大约2:1:0.5的样子调好
一直炸到葱变黑了。图片还没有完全炸号，具体程度参考振鼎鸡里面的葱油拌面嘛。 然后把酱料下下去，也可以先把葱撩出来单独用油调酱
面条下好了拌一拌，开吃
1.葱太焦会苦，所以宁愿少炸一些时间差不多就行了
2.酱油里也可以放两勺糖，更符合上海人口味。我比较重口不爱吃甜
3.拌面不能煮太烂啊啊啊啊啊啊啊啊啊