油炸牛肉丸

油炸牛肉丸的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉与葱姜剁碎备用，馒头泡热水备用

2. 第2步.

   牛肉馅加入生抽和料酒拌匀，打入一颗鸡蛋和对应鸡蛋量的淀粉拌匀，分别加入盐，花椒胡椒和十三香拌匀，充分搅拌到不太好搅拌

3. 第3步.

   馅放入冰箱冷藏15分钟

4. 第4步.

   挤出馒头里水分后搓碎，取出冰箱里的牛肉馅与之拌匀

5. 第5步.

   用虎口挤馅料做成丸子,均匀滚上面粉

6. 第6步.

   上油锅五成热时放入丸子，两三分钟后捞出

7. 第7步.

   待油温八成热时放回丸子复炸，使其酥脆