家常做法，下饭好菜啊，配菜超好吃，油比饭店少很多，我又用了自榨的花生油，比较健康，某人吃了一次隔天又要吃，配菜大家可以放自己爱的，随意点好，香菜，葱也可以按喜爱放
处理食材，蟹十字刀切成四块；配菜中蔬菜切条；香菜，芹菜切段，生姜切片，手指年糕煮好好过油炸至表面出硬皮；花生米炸酥脆；
锅里有底油，比炒菜要多，油热先放生姜、大蒜、干辣椒、花椒、香叶、八角爆香，然后转小火放豆瓣酱，炒出香味后放蚝油和老抽；
放螃蟹炒到佐料都裹上，放出花生米外配菜继续炒，都裹上酱汁后放少量水盖盖子焖煮，煮至汤汁浓稠，撒一半花生米再翻炒下，关火盛盘倒入剩余花生米，喜欢香菜、葱花也可以撒上。
炒豆瓣酱一定要转小火，要不容易糊，糊了可是会苦的