英式茶餅(scone)

英式茶餅(scone)的做法步骤

1. 第1步.

   高筋粉、低筋粉、發酵粉、無鹽奶油，混合好，繼續混合

2. 第2步.

   放到操作台上用手搓揉到混合好，将中心空出來，加入砂糖、鹽、牛奶，用切面刀從内侧慢慢混合面粉

3. 第3步.

   持續用切面刀以刀切、翻炒，直到混合成團狀

4. 第4步.

   保鲜膜包起來，冷藏半小時以上

5. 第5步.

   取出麵團，桿成厚度2cm的长方形，用6cm口徑的模具扣下，涂上蛋液

6. 第6步.

   進預熱好200度的烤箱烤20分鐘

7. 第7步.

   放涼後佐以果酱或奶油!