韭花酱是一种很民间的吃食，偶尔有登大雅之堂的时候。吃豆腐脑、火锅，尤其是涮羊肉，用韭花酱佐食最好。
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| 韭菜花 | 500克 |
| 盐 | 15克-20克 |
新鲜韭菜花洗干净沥干水分，基本上头天晚上洗干净沥上，第二天上午再做
准备好搅拌机和韭菜花，加一点儿冷开水，用搅拌机搅碎（刀剁碎也可以）
搅碎后的酱倒进一个盆里加上盐，搅拌均匀
搅拌均匀后装瓶里密封，再放进冰箱冷藏保存
1.能不加水别加水，影响风味
2.装密封瓶里不要装满，方便其发酵
3.一般冷藏7-10天即可食用
4.高盐食品，不适宜经常食用