冷吃牛肉

冷吃牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   黄牛肉洗净沥干切丝（不要太细），用盐、料酒、大葱白片抓匀腌制15分钟左右；

2. 第2步.

   姜切丝、蒜拍蓉、香葱切花、小米辣（一、两个就够了）切节；

3. 第3步.

   热油（多一点）下腌制好的牛肉（捡去葱白片不要），大火爆炒干水汽，炒到肉色黄黑，肉质发干时，加入姜丝、蒜蓉、十三香粉、花椒粉、辣椒粉小火翻炒（需不停翻炒，以免糊锅）至色红味香；

4. 第4步.

   尝味调入盐、白糖，炒匀起锅装盘，撒葱花、小米辣节、香酥芝麻即可。