口水鸡

口水鸡的做法步骤

1. 第1步.

   白水加料酒 、 花椒 、 大葱白 , 姜 + 鸡 ( 煮到鸡熟透 )

2. 第2步.

   鸡起锅先冲凉水 , 再放入冰水里侵泡 10 分钟 ( 为了让鸡有弹性 )

3. 第3步.

   鸡滴一滴水份 , 然后把鸡剁块 , 尽量块小 , 一指宽的块 。

4. 第4步.

   花生米油炸碾碎

5. 第5步.

   豆豉用油炒香…（也可以使用老干妈豆豉油）+ 胡椒粉少许 + 老抽一点点 + 盐+生抽 + 味精鸡精 ( 这个看个人习惯 , 可以不加 ) + 醋 + 姜蒜粒 + 辣椒粉...... 搅拌均匀待用

6. 第6步.

   把剁好的鸡放进盆子里 , 撒上 ) 芝麻 , 铺上花生碎 , 把调料淋上去 ,

7. 第7步.

   热锅放油加花椒 ( 如果口味重可以放一些辣椒粉 ) 油热了淋入鸡盆子里 , 油一定要淹没鸡 ! !

8. 第8步.

   最好晚上做 , 调料更入味 , 第二天中午回去直接吃 （吃之前撒上小葱末），再加个炒素菜 l 配米饭 ...... 巨好吃 ! !