全麦胡萝卜餐包

全麦胡萝卜餐包的做法
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全麦胡萝卜餐包的做法说明

第二次做了,全过程手揉啊,不过面团不是很粘,把部分高粉换成了全麦粉,效果也不错,原方是金大旺的,把改动后的纪录下来,好方子必须纪录

全麦胡萝卜餐包的食材和调料

高粉150g
全麦粉100g
奶粉10g
3g
15g
128g
酵母(后放)3g
黄油(后放)20g
胡萝卜打碎60g

全麦胡萝卜餐包的做法步骤

  1. 第1步.

    除黄油和酵母外其他原料混合,揉个几分钟

  2. 第2步.

    加入酵母揉至扩展

  3. 第3步.全麦胡萝卜餐包的做法步骤 第3步

    加入黄油揉至完全,盖保鲜膜一发,天冷了,室温发了一个半小时左右

  4. 第4步.

    排气,分割成70g左右一个,整橄榄形,二发,约40分钟,我二发是放烤箱,地下放一盆开水

  5. 第5步.全麦胡萝卜餐包的做法步骤 第5步

    180度,20分钟

  6. 第6步.全麦胡萝卜餐包的做法步骤 第6步

    今早从中间切开做成了热狗包

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