1.白萝卜削去外皮，切成直径4～5厘米、长约13厘米的圆柱体，持刀将萝卜片取0.2厘米厚的长形大片，注意薄厚均匀和形态完整。
将萝卜片放盐水里浸泡3分钟，拿出来顺长对折，横着排切成梳子刀，一头切开，一头相连，刀距保持0.3厘米。
取一块生姜或胡萝卜，卷入梳子刀相连的那一边，用一根橡皮筋将底部箍紧，放清水泡一会，“菊花”自然成形。
