土豆红萝卜青椒鸡蛋饼

土豆红萝卜青椒鸡蛋饼的做法步骤

1. 第1步.

   土豆、红萝卜、青椒洗净，切丝待用；葱花切好备用。

2. 第2步.

   鸡蛋打散，加少许盐，充分搅拌。

3. 第3步.

   平底锅预热倒油，放葱花爆香出香味，加土豆，红萝卜炒到七分熟加青椒炒软，放少许盐，之前鸡蛋放过盐，所以看情况不用太多。

4. 第4步.

   将炒熟的菜放入之前打好的蛋液里（鸡蛋用大一点的碗打散），充分搅拌均匀，蛋液包裹。将充分拌匀的食材倒入预热好的平底锅，小火慢煎。

5. 第5步.

   一面煎好，蛋液凝固，能在平底锅晃动时，翻另一面煎，如果不清楚一面有没有煎好，可以用小勺轻轻翻动看一下，两面都煎好，起锅。

6. 第6步.

   切饼，摆盘！