豆沙馅

豆沙馅的做法步骤

1. 第1步.

   把泡好的红豆(提前一晚泡)加水入锅里煮开后把水倒掉（这样炒出来的红豆不会有苦涩味），再重新加水把红豆煮烂用手能捏烂。

2. 第2步.

   煮好的红豆连水一起放入料理机里打成细腻的豆泥。

3. 第3步.

   陈皮打成粉加花生油调成糊状备用。

4. 第4步.

   热锅倒入四分一的油再加入豆泥把水份炒干，期间再分三次加入剩下的花生油翻炒让油完全吃进豆沙里，每次都要让豆沙和油混合均匀完全吃进豆沙里再加。

5. 第5步.

   再把砂糖和麦芽糖全部加入继续翻炒至糖融化吃进豆沙里，即将成团时最后加入陈皮糊炒至豆沙能成团即可离火。

6. 第6步.

   贴着豆沙表面盖保鲜膜(如图)晾凉，可以防止豆沙表面干燥起硬皮，又不会有水蒸气回滴。

7. 第7步.

   晾凉后密封保存