油条

油条的做法步骤

1. 第1步.

   小苏打，泡打粉，盐放水里融化，把面粉和成面团，揣平，边揣边向面团中央折周围的边，揣的时候手背沾一点点油，揣2-3分钟。

2. 第2步.

   整理一下，包上保鲜膜，醒25分钟，面团微软，光滑，揣第二次，揣2分钟，整理一下！醒3-4小时。我本人经常晚上和面，放于室温醒面，早晨炸！

3. 第3步.

   把醒好的面团置于案面板上，用擀面杖擀成大约10厘米宽，1厘米后的长条，上面撒少许面粉，切段，之后再醒10-20分钟！

4. 第4步.

   油温180度，温度不要太低！两条面团对在一起，托起，轻拉！拿着两头在油锅里来回晃动几下，放入油锅！

5. 第5步.

   当油条变轻了以后，即可出锅！