糖醋虎皮辣椒，一年四季都适合下饭，春秋常温吃，冬天热着吃，夏天冷藏后再吃更入味，酸甜微辣易入口，再没有胃口的人，也会默默吃下一碗米饭！
| 青椒 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
青椒去籽，洗净，沥水份，切成等长两短，锅够大也可整颗烹饪；
干锅烧热后，放入青椒，小火干煎去除青椒表面水分，煎至青椒两面出现皱皮，即虎皮出现；
锅中加入适量植物油，炸至两面金黄；
加入糖，盐，酱油，醋调味，以及小半碗水，汤汁煮开后关火，加盖盖子，余温焖半小时入味；
将汤汁青椒一起盛盘，常温即可享用，夏天可冷藏隔天享用，味道更佳！
1、能吃辣的朋友可以挑选辣味浓的辣椒，不能吃辣的朋友，用圆椒制作同样美味！
2、此菜需要油炸，虽然在放油前，对青椒做了去水处理，但是多少还是会有些油烹，请新手多加小心！
3、油的用量与炒菜时的用量一样，不用太多，影响菜的清爽口感！