柠檬戚风蛋糕

柠檬戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   预留两大勺糖（15毫升算一大勺）

2. 第2步.

   在一个大盆里将过筛的低筋面粉，小苏打，盐，剩下的糖搅拌一分钟。

3. 第3步.

   在2中挖个小洞，加入玉米油，水，蛋黄，柠檬汁，柠檬皮屑，搅打1分钟至混合均匀。

4. 第4步.

   蛋白用打蛋器打至起泡，加入塔塔粉继续搅打，直到打蛋器提起搅拌头能形成柔软的尖角。继续分次加入预留的2大勺糖继续搅打，直至缓慢地提起打蛋头能形成硬挺的尖角。

5. 第5步.

   将蛋白混合物轻轻地混入面粉混合物中，切拌均匀。然后倒入8寸蛋糕模，振下去掉大气泡。

6. 第6步.

   烤箱预热150。然后烤150度30分钟，再上火转145度18-20分钟。如果是大鸡蛋要30分钟或者稍长时间。用牙签插入看看有没有附带物付着，同时压蛋糕中间有弹性表示熟了。

7. 第7步.

   烤完倒扣，凉了脱模

8. 第8步.

   这是切开的侧面图，很松软，味道香香的