有很多别的食谱，白灼、凉拌，或者是秋葵炒蛋、炒肉，忽略了它本身的味道。
不需要酱油，不需要肉，我们回归最纯朴的食材，感受植物自然的清香。
秋葵含胡萝卜素及维生素A，对眼睛、皮肤都有帮助。秋葵所含的特殊黏液，可以保护肠胃道，黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。纤维则能帮助消化，预防便秘，防止贫血及骨质疏松。含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
还有一点：大家都知道，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用。
另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。
秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做沙拉、汤菜等。它的属性偏寒凉，烫熟后蘸掺有蒜末、辣椒末的酱油食用，可以稍微平衡它的寒凉，但脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人，还是不宜吃太多。
挑选秋葵：尽量挑选跟你的手指头差不多的长度的，中指或者食指长度，差不多会比较嫩。而且不要发硬的秋葵，要软一点的，这样才不老。而且表面要有毛，保证新鲜。
买回来的秋葵清洗干净。 用刀切去秋葵一头一尾。 摆到盘子里
剥蒜，图中我用了五六瓣。 蒜多少看个人喜好吧
煮开水。 煮的同事剁碎蒜蓉，铺到秋葵上。 受得了辣的就多放点辣椒。 注意：放盐，按一碟青菜的用盐量撒在蒜蓉上即可。
水开了，放盘子进锅，蒸三分钟，蒸久了会软绵绵，三分钟正好。
1. 有很多别的食谱，白灼、凉拌，或者是秋葵炒蛋、炒肉，忽略了它本身的味道。
在我看来，用盐、蒜蓉，就足够的能够释放它的清香，不需用生抽蚝油等太多复杂的味道。
2. 其实我先放两汤匙油炒（爆香）了一半蒜蓉，另一半生的，生熟蒜配着盖在秋葵上，很香。
3. 盐分撒在蒜蓉上，却也能让整碟秋葵入味，好惊喜。
4. 秋葵属性偏寒凉，烫熟后蘸掺有蒜末、辣椒末的酱油食用，可以稍微平衡它的寒凉，但脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人，还是不宜吃太多。