剁椒茄子（家常版）

剁椒茄子（家常版）的做法步骤

1. 第1步.

   准备好调料材料，蒜压末，葱切花，辣椒洗干净

2. 第2步.

   茄子削皮切段，因为我从来不稀罕吃茄子皮，所以削了皮，但是削了皮口感真的要好很多的。隔水蒸软后放置。

3. 第3步.

   锅里放油，油熟后待油温稍降后放入辣椒煎至虎皮状后捞出，辣椒最好用纸擦干，不然很容易溅油

4. 第4步.

   将辣椒切末混合其他材料拌匀放上蒸好的茄子，完工，是不是很简单啊