家烧鱼饼

家烧鱼饼的做法步骤

1. 第1步.

   鮸鱼一条大约900克，

2. 第2步.

   把鮸鱼去鳞，去除内脏（鱼胶有用不要扔掉），剁掉头尾，洗净，然后从鱼尾部往鱼头方向平行片成三片，

3. 第3步.

   然后把中间段的鱼肉用刀刮下来（鱼骨留着可以和鱼头鱼尾另外做菜），放在大碗里，其余两片先剔除鱼刺（用手拔掉鱼刺），

4. 第4步.

   然后把去掉鱼刺的两片鱼身切成细条，也放在大碗里，

5. 第5步.

   加入2克盐，40克红薯粉，

6. 第6步.

   然后用手揉搓鱼肉，使鱼肉越来越有弹性就可以了，

7. 第7步.

   抓一把大约30克左右的鱼肉搓成饼胚子，直到全部做完，

8. 第8步.

   锅烧热，加入适量植物油，

9. 第9步.

   把饼胚一个个放入锅里煎，数量多，一锅放不下，可以分两次煎，

10. 第10步.

    把鱼饼两面煎成金黄色，

11. 第11步.

    然后加入洋葱和大蒜，加入少许料酒、生抽、白糖和盐，

12. 第12步.

    然后加入适量的水，水要没过鱼饼，

13. 第13步.

    中火焖烧,

14. 第14步.

    焖烧大约5分钟，加入一把芹菜段，

15. 第15步.

    翻炒均匀，然后加入少许味精就可以出锅了，

16. 第16步.

    出锅装盘，味道鲜美。