酸菜炒蛋作为一个操作简单的下饭利器 乐做菜里居然没找到这个食谱！！！果断自己创建一个
| 鸡蛋 | 2只 |
| 酸菜 | 150克 |
| 盐 | 少许（可不加） |
| 油 | 适量 |
酸菜切去老梗 稍稍浸泡洗净 挤干水分 切碎末
加少量盐打散鸡蛋 因为酸菜本身盐分含量高 鸡蛋很少很少的盐就够了
锅里入油炒鸡蛋 然后盛起来 最简单的炒蛋环节大家应该都会吧～
再入油大火炒酸菜 翻炒至水分干即可 然后倒入之前炒好的鸡蛋混合翻炒一会儿出锅
酸菜很咸 所以放盐慎重
最后起锅前可根据喜好加入味精麻油之类的让菜更香 我懒蛋一枚一般炒匀就盛起来啦 懒得加那么多东西
听妈妈说猪油炒鸡蛋会更香 不过猪油吃多了不好 大家自行选择
要是你比我还懒 请使用超级懒人方案 即将酸菜碎末直接加入打好的蛋液中 然后入油下锅混合炒