清炖牛腩，秋天物候干燥，有必要调补一下身体，也为寒冬的到来蓄好能量。这个时候，应多补充清润的汤水，汤水可以滋润我们的肌肤和内脏，

清炖牛腩，秋天物候干燥，有必要调补一下身体，也为寒冬的到来蓄好能量。这个时候，应多补充清润的汤水，汤水可以滋润我们的肌肤和内脏，的做法步骤

1. 第1步.

   准备好一块儿牛腩。

2. 第2步.

   冷水下锅煮开，滚煮8分钟析出血沫，捞出冲洗干净，改刀备用。

3. 第3步.

   白萝卜去皮切滚刀块/十字块，焯水去味备用。萝卜在此处焯水是为了去除辛辣味。

4. 第4步.

   备好姜2片，八角3颗，月桂叶5-10片。

5. 第5步.

   原有焯牛肉的水血沫太多，不建议重复使用。把汤锅洗干净，加水煮沸，将备好的牛肉和萝卜一同下锅。再加入姜2片，八角3颗，月桂叶5-10片。大火煮沸，转小火煨煮2小时，离火前加入盐和胡椒，胡椒可加可不加，追求原汁原味的只加盐即可。

6. 第6步.

   蒜切末，入锅炸3分钟左右，至金黄。（ps：我晃了个神，就炸的有点过了）最后和肉一起入口，口感会很丰富。

7. 第7步.

   大功告成，出锅碗里放香菜或葱花，提升鲜美感。