甜菜根双色吐司

甜菜根双色吐司的做法步骤

1. 第1步.

   将波兰酵头中的酵母与水混合均匀，加入面包粉用筷子搅拌均匀，放在温暖处发酵至体积增大，内部起泡

2. 第2步.

   将波兰酵头与除黄油、甜菜根粉外的主面团材料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜

3. 第3步.

   将两块面团放在温暖处进行基础发酵

4. 第4步.

   加入黄油揉至完全阶段后，将面团等分为两份，其中一块加入甜菜根粉和少许水，揉匀

5. 第5步.

   基础发酵结束后，将两块面团分别排气、滚圆，松弛十五分钟

6. 第6步.

   将面团表面撒一点面包粉以免粘黏，分别擀成40cm*30cm的长方形

7. 第7步.

   将两片面皮叠在一起，压薄短底边，然后由短边轻轻卷起

8. 第8步.

   将卷好的面团收口捏紧

9. 第9步.

   将卷好的面团收口捏紧，用到平均切成3条（面皮上方保留2cm～3cm不要切断）

10. 第10步.

    从上至下编成辫子

11. 第11步.

    将辫子两头对接，捏紧，放入吐司盒，表面喷水，放在温暖处进行二次发酵

12. 第12步.

    二次发酵结束前十分钟，烤箱预热至170℃，面团表面刷蛋液

13. 第13步.

    170℃，40分钟，中途上色后加盖锡纸，出炉后立即脱模，放在烤网上晾凉

14. 第14步.

    切出来每一片花纹都不一样～

15. 第15步.

    组织很软，可以下腰～