冰糖雪梨炖燕窝：秋季适宜润燥清补，人们应选用防燥不腻的平补之品，燕窝正是秋季进补的温良上品，而且燕窝能够调节人体免疫、呼吸系统、肝肺功能，以达秋季养生之功效。
燕窝提前用冷水浸泡，待其泡透发胀，一般至少要两小时以上。
用镊子择去燕毛和杂质，注意不要弄断燕丝。择净后滤去冷水，沥干水备用。
雪梨洗净削皮切成小块，或者家里有榨汁机直接把雪梨榨成汁也行。
先把雪梨块平铺在燕盏底部一层，再加入燕窝，再放一层梨块，然后再加入水没过梨就可以了。
最后，在梨已经炖软以后加入适量黄糖，感觉燕窝已经融化就可以吃啦
1.我炖燕窝的燕盏是两层盖的，这样可以比较完好的保存燕窝的营养不被蒸发，并且可以更加快速的短时间将燕窝炖好。
2.将燕盏直接放在煮沸的水里隔水炖会比较好。