这道菜是我小时候经常吃的最简单好吃的菜，一碗烂糊白菜配一碗白米饭，呼啦啦一会儿就吃完了！昨晚烧给女儿吃，没想到女儿也赞不绝口！女儿建议我把菜谱放下厨房，和大家分享，好吧，我就遵命！这道菜的主角是白菜和肥肉，其他肉丝、肉圆、鹌鹑蛋啥的依据个人喜好放（小时候吃的是肉丝烂糊白菜），这道菜好吃的关键是把肥肉熬出猪油来再炒白菜，就会好吃，如果换作其他食用油就不好吃了！
1、先把猪肉洗净，肥肉和瘦肉分开，肥肉切薄些，瘦肉切成肉丝。 2、白菜洗净切碎。
3、熬猪油：冷锅放切好的肥肉，中火熬，直至肥肉变黄收缩，锅里出很多猪油。（不喜欢吃熬过的猪油渣的，此时可以盛出倒了）
4、先倒入白菜翻炒，再倒入肉丝翻炒，放适量盐，再放多些水（比一般炒菜多2-3倍）
5、步骤4加盖烧开，小火煮一会儿，关火捂一会儿，白菜烂了，就可以出锅啦！我是加了吃火锅剩下的肉丸和鹌鹑蛋，也很美味。一道菜就能解决一顿晚饭，是不是很简单！
6、开饭喽！烂糊白菜，外加一碗白米饭。
1、很关键的必须要用猪油炒白菜哦！