荷叶饼羊肉小炒

荷叶饼羊肉小炒的做法步骤

1. 第1步.

   揉好的面团静置5分钟分成11个剂子。

2. 第2步.

   每个剂子分别揉圆，取一个剂子压扁长，表面抹油对折叠起。

3. 第3步.

   用梳子对称的在表面压出纹路，用梳子背面将每个纹路顶端往内压一下整形。放入蒸笼中间底部用大拇指和食指掐出荷叶尖。

4. 第4步.

   依次完成余下的。

5. 第5步.

   饧发10分钟，锅开蒸10分钟，关火焖2分钟。

6. 第6步.

   羊腿肉切丁加盐植物油抓匀。

7. 第7步.

   洋葱、红椒切末，香菜梗切末。

8. 第8步.

   点火低温将羊肉丁炒变色盛出。

9. 第9步.

   重新起锅加入油烧热，放入洋葱末炒出香味，加入红椒末炒制变色。

10. 第10步.

    倒入羊肉丁翻炒均匀，加入孜然粒、老抽炒香。加入盐、孜然粉、辣椒粉翻炒均匀。

11. 第11步.

    关火，倒入香菜末炒匀盛盘。