夏洛特烦恼|茴香打卤面

夏洛特烦恼|茴香打卤面的做法
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夏洛特烦恼|茴香打卤面的做法说明

电影《夏洛特烦恼》里,夏洛对马冬梅说:“我曾经做过一个梦,梦见咱俩结婚了,你第一次做饭就是给我做的茴香打卤面,你说茴香的味道,能让我在将来厌倦你的时候,多去回想你的好。”

今天开心麻花邀你同做一碗茴香打卤面,愿你珍惜眼前人,“吃情”念念。

菜谱分量:1——2人份
菜品指导:@yimi

福利:即日起-10月23日,在菜谱下面交作业,有机会获得夏洛特烦恼提供的电影衍生品20份!

获奖信息公示:
@主持人于娜 | https://www.xiachufang.com/dish/111344186/
@奇迹肉包 | https://www.xiachufang.com/dish/111415922/
@Grass_Ni | https://www.xiachufang.com/dish/111419828/
@琉暖暖 | https://www.xiachufang.com/dish/111380991/
@aiwenwen0126 | https://www.xiachufang.com/dish/111434520/
@Cc鲁想當孙悟空 | https://www.xiachufang.com/dish/111349151/
@吕小吕 | https://www.xiachufang.com/dish/111424422/
@猪啼啼 | https://www.xiachufang.com/dish/111408730/
@DemonWang | https://www.xiachufang.com/dish/111437468/
@我是木木呀 | https://www.xiachufang.com/dish/111456914/
@逸然如斯 | https://www.xiachufang.com/dish/111387252/
@黄花 | https://www.xiachufang.com/dish/111368575/
@zhaozhao的小时光 | https://www.xiachufang.com/dish/111405861/
@食欲是活下去的希望 | https://www.xiachufang.com/dish/111385679/
@矛木柔柔 | https://www.xiachufang.com/dish/111365857/
@爱尔兰咖啡Emily | https://www.xiachufang.com/dish/111430823/
@漫漫飞雪-1 | https://www.xiachufang.com/dish/111498158/
@虚鱼月-1 | https://www.xiachufang.com/dish/111398105/
@Cherrie樱桃酱 | https://www.xiachufang.com/dish/111444389/
@JLU陈柏言 | https://www.xiachufang.com/dish/111381656/

夏洛特烦恼|茴香打卤面的食材和调料

猪小排8小块
茴香(炖汤用)一小把(约30克)
适量
2片
番茄一小只
海带丝一小把(50g)
小米椒1个
香菇或者口蘑2朵
茴香(装饰用)少许
溏心卤蛋(可不加)半只或一只
生抽(可不加)
玉米淀粉
白胡椒
手擀面150克

夏洛特烦恼|茴香打卤面的做法步骤

  1. 第1步.夏洛特烦恼|茴香打卤面的做法步骤 第1步

    猪小排洗净切块,小葱和茴香洗净切段。放入高压锅,加大约800毫升水,压20分钟。制成茴香排骨汤备用。

  2. 第2步.夏洛特烦恼|茴香打卤面的做法步骤 第2步

    手擀面煮好后过冷水备用

  3. 第3步.夏洛特烦恼|茴香打卤面的做法步骤 第3步

    配菜洗净,番茄洗净切小片,备用

  4. 第4步.夏洛特烦恼|茴香打卤面的做法步骤 第4步

    2勺生抽

  5. 第5步.夏洛特烦恼|茴香打卤面的做法步骤 第5步

    半勺白糖

  6. 第6步.夏洛特烦恼|茴香打卤面的做法步骤 第6步

    一大勺淀粉调成糊状备用。

  7. 第7步.夏洛特烦恼|茴香打卤面的做法步骤 第7步

    海带汆水。(口蘑也顺带一起汆烫好)

  8. 第8步.夏洛特烦恼|茴香打卤面的做法步骤 第8步

    一勺猪油入镬

  9. 第9步.夏洛特烦恼|茴香打卤面的做法步骤 第9步

    煸炒小米椒

  10. 第10步.夏洛特烦恼|茴香打卤面的做法步骤 第10步

    加入海带丝、料酒煸炒。

  11. 第11步.夏洛特烦恼|茴香打卤面的做法步骤 第11步

    如果喜欢茴香味道重一点,茴香排骨汤中可以再加一小把茴香。调入酱油淀粉糊,煮开,卤就做好了。

  12. 第12步.夏洛特烦恼|茴香打卤面的做法步骤 第12步

    碗中放入面,码好配菜,将面汤淋上,一碗茴香打卤面就做好了。

  13. 第13步.夏洛特烦恼|茴香打卤面的做法步骤 第13步

    福利奖品:电影板砖衍生品!

小贴士

如果不喜欢酱汤,生抽可不加。白汤其实更清爽鲜香。

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