黄豆闷牛腩

黄豆闷牛腩的做法步骤

1. 第1步.

   把干黄豆洗净泡好（温水起泡大概6小时） 牛腩洗净，切小块

2. 第2步.

   将牛腩、八角、花椒和姜加水（水要超过牛腩一节手指高度）放入高压锅中高压20分钟左右，然后将做好的牛腩捞出，汤汁留着备用。

3. 第3步.

   热锅加油（油可稍多），加入姜、蒜、牛腩和盐爆炒一分钟左右加入泡好的黄豆继续翻炒至干水。

4. 第4步.

   加水没过黄豆牛腩，加干辣椒、生抽少许、加些盐、耗油、柱候酱等调味，然后小火慢炖。当然口味要根据自己的来调。

5. 第5步.

   炖至黄豆变烂，大火收干水，加入蒜叶翻炒几下就好了。